DASH: Eine Diät bei Bluthochdruck

Stark an die Mittelmeerkost angelehnt ist die Ernährung nach DASH. DASH steht dabei für „Dietary Approaches to Stop Hypertension“ oder zu deutsch: Ernährungsansätze, um Bluthochdruck zu stoppen. Die Bezeichnung stammt von einer gleichnamigen klinischen Studie, die untersuchte, wie durch gezielten Verzehr bestimmter Lebensmittel der Blutdruck gesenkt werden kann. Die Studie fand viel Anerkennung und wurde in renommierten Fachzeitschriften publiziert. Auf Basis ihrer Ergebnisse wurden entsprechende Ernährungsempfehlungen entwickelt.

Ähnlich wie die mediterrane Ernährung ist die DASH-Kost sehr reich an Obst und Gemüse, reduziert in Bezug auf Fleisch und tierische Fette und setzt stattdessen auf Fisch und pflanzliche Öle. Da darüber hinaus der Salzkonsum durch die Auswahl an Lebensmitteln eingeschränkt wird, lassen sich mit dieser Kostform bereits nach wenigen Wochen sichtbare Erfolge bei der Blutdrucksenkung erzielen.

Die DASH-Kost zielt darauf ab, die cholesterinreichen tierischen Fette durch überwiegend ungesättigte pflanzliche Fettsäuren zu ersetzen. Denn insbesondere in Fleisch und Wurst, Fertigprodukten, Fast Food, Süßigkeiten und diversen Backwaren stecken Fettarten, die sich ungünstig auf den Fettstoffwechsel und das Herz-Kreislauf-System auswirken. Stattdessen kommen vermehrt pflanzliche Öle und Fisch auf den Speiseplan.